针菜肝肉蛋花汤-「私家菜」

菜系及功效：私家菜

口味：咸鲜味

工艺：煮

针菜肝肉蛋花汤的制作材料：

主料：黄花菜15克,猪肝90克,猪肉(瘦)90克,粉丝15克

辅料：鸡蛋75克

调料：姜5克,酱油8克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克

教您针菜肝肉蛋花汤怎么做，如何做针菜肝肉蛋花汤才好吃

1.金针菜去硬头、结好，浸开洗净，沥水备用。猪肝瘦肉加入调味料拌匀，粉丝浸开冲净，滴水，鸡蛋拌匀。

2.烧开一锅水，下入姜片及金针菜再滚后，加入猪肝、瘦肉，再滚后，下粉丝煮2分钟，淋下蛋液，加适量盐调味，熄火上桌。

针菜肝肉蛋花汤的制作要诀：黄花菜又称金针菜。

小帖士-食物相克：

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。