醋椒冬瓜-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱

口味：酸辣味

工艺：煮

醋椒冬瓜的制作材料：

主料：净冬瓜250克。

辅料：香菜段10克。

调料：香醋30克,胡椒粉3克,白胡椒粒10粒,葱段10克,葱白丝5克,姜片5克,绍酒10克,精盐4克,奶汤750克（见本鲜味型）,香油5克,熟猪油20克,味精3克。

醋椒冬瓜的特色：

酸香微辣，咸鲜清爽。

教您醋椒冬瓜怎么做，如何做醋椒冬瓜才好吃

1.将冬瓜去净皮、籽，切成4.5厘米长、1厘米宽厚的条。将冬瓜条飞水过凉，将汤盅内下入香醋、胡椒粉调匀。

2.锅炙好，下入熟猪油，下入葱段、姜片、白胡椒粒爆香，烹入绍酒，加入奶汤、精盐烧开，用细箅子打尽葱丝、姜片、胡椒粒，下入飞水后的冬瓜条，旺火煮开，至冬瓜条刚熟，调入味精，盛入调好醋、胡椒粉的盅子中调匀，撒上葱白丝、香菜段、香油即成。