尖椒炒刀蚬-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 补血食谱 利尿食谱 清热解毒食谱

口味：家常味

工艺：炒

尖椒炒刀蚬的制作材料：

主料：蚬子750克,辣椒(青,尖)200克

调料：姜5克,大葱5克,盐5克,味精3克,胡椒1克,植物油10克,花椒2克,醋5克,淀粉(豌豆)5克,料酒5克

尖椒炒刀蚬的特色：

口味鲜辣，营养丰富。

教您尖椒炒刀蚬怎么做，如何做尖椒炒刀蚬才好吃

1.将蚬子洗净，上锅蒸熟，取肉去沙线，洗净。尖椒洗净，切象眼片。

2.锅内加水烧开，将蚬汆水，捞出。

3.锅内放少许油，葱姜爆锅，烹入料酒，加入尖椒炒熟，再倒入蚬肉，加精盐、味精、胡椒粉、醋调味炒匀，用少许湿淀粉勾芡，淋入花椒油即可。

尖椒炒刀蚬的制作要诀：尖椒如选用青红尖椒各100克，则此菜色泽更佳。

小帖士-食物相克：

蚬子：蚬肉忌与芹菜同食。