蛤仁大合饼-「食谱」

菜系及功效：精品主食 补阳食谱 壮腰健肾食谱

口味：咸鲜味

工艺：生煎

蛤仁大合饼的制作材料：

主料：小麦富强粉200克,蛤蜊200克,韭菜200克,猪肉(肥瘦)150克

辅料：鸡蛋150克

调料：姜50克,植物油20克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克

蛤仁大合饼的特色：

锅贴色泽金黄，外焦里嫩，味咸鲜香，韭菜鲜味浓厚。

教您蛤仁大合饼怎么做，如何做蛤仁大合饼才好吃

1.蛤蜊仁剁碎，韭菜洗净切末，猪肉末用油炒香，以上料放盆中，加植物油、姜末、盐、味精和胡椒粉及生鸡蛋搅匀成馅。

2.面粉和匀，醒半小时，下成剂子，擀成18厘米的大圆饼10个，将馅分摊在10个圆饼上，对折包成10个半圆形的合饼。

3.将合饼放至烧热的平锅中，用小火干烙至熟即成。

小帖士-食物相克：

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。