上汤煨活鲍-「鲁菜」

菜系及功效：鲁菜 神经衰弱食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 口腔溃疡食谱

口味：本味咸鲜

工艺：煨

上汤煨活鲍的制作材料：

主料：鲍鱼1000克,油菜心300克

辅料：滑子菇80克,香菜20克

调料：盐3克,胡椒粉1克,植物油15克

上汤煨活鲍的特色：

鲍鱼软嫩，青菜脆爽，滑子菇滑软，鲍鱼汤清鲜。此菜半汤半菜，原汁原味，是筵席上上乘餐前清汤。

教您上汤煨活鲍怎么做，如何做上汤煨活鲍才好吃

1.活鲍鱼取出脯肉，刷去黑膜，冲洗干净，放压力锅中加少许盐和清鸡汤1000毫升封盖烧开，用小火焖12分钟；油菜心和滑子菇用开水氽出。

2.取10个汤盅，分别将鲍鱼一只，菜心一棵，滑子菇2粒用开水氽出。

3.勺中加鲍鱼原汁和上汤调味烧沸，淋明油，分别盛入10个汤盅内即成。

小帖士-食物相克：

鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。