番茄土豆块-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱

口味：酸甜味

工艺：炸烹

番茄土豆块的制作材料：

主料：土豆（黄皮）500克

辅料：青椒25克

调料：淀粉(豌豆)10克,色拉油70克,白砂糖30克,番茄酱30克,醋10克,盐3克,味精2克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,姜3克,香油10克

番茄土豆块的特色：

色泽金红，口味甜酸。

教您番茄土豆块怎么做，如何做番茄土豆块才好吃

1.土豆洗净去皮切成滚刀块；青椒去核，切成1.5厘米方块。

2.勺内放油，加热到八成热，将土豆块放油中炸熟捞出，控净油。

3.另用勺放少许油，加热后放番茄酱炒熟，再放葱丁、姜末、片蒜、清水适量、糖、醋、精盐、味精、青椒块，汤沸时用淀粉拢芡，芡熟倒入炸熟的土豆块，轻轻翻几下，挂满芡点香油即可出勺装盘。

番茄土豆块的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备色拉油750克左右。