川式虾排-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 益智补脑食谱

口味：香辣

工艺：炒

川式虾排的制作材料：

主料：虾仁200克

辅料：辣椒(青,尖)50克,辣椒(红,尖,干)50克,面包屑20克

调料：味精10克,鸡精10克,盐10克,辣椒粉30克,大葱8克,植物油50克,淀粉(玉米)15克

教您川式虾排怎么做，如何做川式虾排才好吃

1. 将青、红椒洗净切成小丁；

2. 将鲜虾仁剁成蓉，调好味，放入淀粉；

3. 将调好味的虾仁掺放入条盘内，撒入面包屑；

4. 在炒锅内加入色拉油，烧至四成热，放入撒好面包屑的虾仁，炸成金黄色，捞出改成一字条，放入条盘内；

5. 另一炒锅加入少许植物油，烧至二成油温，放入青、红椒丁，炒香加入味精、鸡精、辣椒粉、盐、葱花，浇入装好的虾排的盘上即可食用。

小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。