拌凉粉-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱

口味：咸鲜味

工艺：拌

拌凉粉的制作材料：

主料：凉粉600克

辅料：猪肉(肥瘦)100克,香干30克

调料：色拉油15克,豆瓣辣酱20克,酱油15克,盐5克,白砂糖10克,料酒10克,榨菜25克,大葱20克,大蒜（白皮）30克,辣椒油40克

教您拌凉粉怎么做，如何做拌凉粉才好吃

1. 炒锅放油，放入猪五花肉（绞碎）拌炒约3分钟后盛起；香干切成丝备用；葱、蒜、榨菜均切末。

2. 凉粉切宽丝，淋上炒好的五花绞肉和拌匀的调味料（色拉油、豆瓣辣酱、酱油、白糖、榨菜末、大葱、大蒜、辣椒油），食前全部拌匀即可。

3. 亦可将凉粉放在汤料中做成汤点来吃，十分可口。

拌凉粉的制作要诀：此菜虽为凉拌，却不能放入冰箱冷冻，以免绿豆凉粉失去弹性。

小帖士-健康提示：

凉粉50克含蛋白质2克，糖类15克，其热量相当于1份主食类。