鸡蛋家常饼-「食谱」

菜系及功效：精品主食 心调养食谱 补血食谱 滋阴食谱

口味：炸烧味

工艺：生煎

鸡蛋家常饼的制作材料：

主料：小麦面粉500克,鸡蛋250克

调料：植物油100克,盐10克,大葱100克

教您鸡蛋家常饼怎么做，如何做鸡蛋家常饼才好吃

1. 大葱去根洗净切成葱花；鸡蛋磕入小盆内，加入葱花、精盐搅匀。

2. 面粉放入盆内，加温水300克和成较软的面团，稍饧，上案搓成条，揪成5个剂子，用擀面杖擀开，刷上植物油，撒上少许精盐，卷成长条卷，盘成圆形，擀成直径12厘米的圆饼。

3. 平底锅置火上烧热，把饼放入锅内，定皮后抹油(只抹一面)，再烙黄至熟取出。

4. 将鸡蛋液分成5份，把1/5鸡蛋液倒在平底锅上摊开(大小与饼一致)，将饼无油的一面贴放在蛋上，烙熟即成，食时切成小块。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。