羊肉杂烩-「私家菜」

菜系及功效：私家菜

口味：葱香味

工艺：拌

羊肉杂烩的制作材料：

主料：羊肉(瘦)300克

辅料：羊眼60克,羊蹄肉10克,羊心10克,大葱30克,冬笋20克,羊肺10克,羊肝15克,羊血15克,羊蹄肉60克

调料：香油20克,料酒5克,盐6克,味精2克

羊肉杂烩的特色：

营养丰富，软香细嫩。

教您羊肉杂烩怎么做，如何做羊肉杂烩才好吃

1.将羊肉、羊眼、羊蹄肉、羊血、羊肝、羊肺、羊心、羊蹄分别入锅煮熟晾凉；羊肉切成片；熟羊杂（即羊血、羊肝、羊肺、羊心、羊蹄）、熟羊眼和熟羊蹄肉均切片；冬笋切成片后放入沸水锅里煮熟，捞出沥干水分；大葱去根去皮洗净切成丝，备用。

2.熟羊肉片、熟羊杂、熟羊头肉、熟羊蹄肉、熟冬笋片和葱丝一起放入盆内，加入精盐、味精、料酒和香油拌匀即成。