特色炒蛋-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 清热去火食谱 高血压食谱

口味：咸鲜味

工艺：炒

特色炒蛋的制作材料：

主料：鸡蛋100克,咸鸭蛋80克,松花蛋（鸭蛋）50克,番茄50克

调料：香菜20克,生抽5克,盐2克,植物油50克

教您特色炒蛋怎么做，如何做特色炒蛋才好吃

1. 把咸蛋、松花蛋分别去壳后切成大颗粒；

2. 番茄用开水烫去皮、去蒂后切成小块；

3. 鸡蛋加盐，生抽15克油打匀；

4. 香菜末摘洗干净切成末；

5. 用15克油将切成小块的番茄爆炒2分钟，盛出；

6. 在炒好的番茄里加入半干淀粉，拌匀；

7. 把鸡蛋、咸蛋、松花蛋、番茄、香菜末一起搅匀，在炒锅中放30克油，炒熟即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

番茄：西红柿忌与石榴同食。