醪糟汤圆-「食谱」

菜系及功效：精品主食 甜品/点心 老人食谱 夜尿多食谱 健脾开胃食谱

口味：糟香味

工艺：煮

醪糟汤圆的制作材料：

主料：糯米粉400克

辅料：火麻仁200克,小麦面粉100克,桂花100克

调料：白砂糖150克

教您醪糟汤圆怎么做，如何做醪糟汤圆才好吃

1. 将汤圆粉纳盆，加适量清水和匀成粉团，出节子；

2. 包入汤圆馅，做成圆球形放入开水锅内；

3. 煮至快熟时加入适量的醪糟、白糖即可入食。

醪糟汤圆的制作要诀：1. 当醪糟汤圆煮好后，碗中的醪糟散发出冲鼻的酸味；

2. 解决的办法是制作醪糟时发酵时间不宜过长，煮时待汤圆将熟时再下醪糟，烧开即可，不宜久煮；

3. 汤圆馅：将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分见方的丁，即咸汤圆馅。

小帖士-健康提示：

1. 汤圆粉含蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、核黄素等成分；

2. 汤圆馅中的芝麻、核桃等都含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素与矿物质；

3. 醪糟含有多种酶，能助消化、活血补血，醪糟煮汤圆有助于汤圆中的营养物质为人体所吸收。