清汤鸽蛋-「鲁菜」

菜系及功效：鲁菜 补阳食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱

口味：咸鲜味

工艺：清蒸

清汤鸽蛋的制作材料：

主料：鸽蛋400克

辅料：火腿15克,香菇（鲜）15克,香菜5克

调料：味精5克,盐3克,猪油（炼制）20克

清汤鸽蛋的特色：

鸽蛋软嫩，汤清洁白，鲜香味醇。

教您清汤鸽蛋怎么做，如何做清汤鸽蛋才好吃

1.把酒盅12个擦净抹上少许猪油，鸽蛋分别磕入每个酒盅里。火腿、香菇均洗净切成末撒在鸽蛋上，每个酒盅放上一片香菜叶，上屉蒸三分钟，取出鸽蛋放在汤碗里。

2.勺内放入鸡汤500克、精盐、味精调好口味，烧开后浇在鸽蛋碗内即可。

小帖士-食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。