香菇溜鸡片-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味

工艺：溜

香菇溜鸡片的制作材料：

主料：香菇（鲜）250克,鸡胸脯肉200克

辅料：鸡蛋30克

调料：泡椒15克,姜5克,盐5克,料酒10克,味精1克,大葱10克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)3克,猪油（炼制）20克

教您香菇溜鸡片怎么做，如何做香菇溜鸡片才好吃

1. 将香菇去根部洗净，斜刀切成片；

2. 鸡脯肉用刀片成长四厘米，宽2.5厘米的片，放入碗中，加盐，料酒，鸡蛋清，水淀粉拌匀待用；

3. 泡辣椒去籽蒂，切成马耳朵形；

4. 姜，葱洗净分别切成指甲片及马耳朵形；

5. 取碗一个，将盐，料酒，水淀粉，胡椒粉，味精调成芡汁；

6. 锅置旺火，烧精炼油至四成热，下鸡片滑散，放入姜片，马耳朵泡辣椒，葱炒香，倒进香菇炒至断生时，烹入芡汁，收汁亮油，起锅装盘即成。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。