荷叶粳米粥-「食谱」

菜系及功效：精品主食 清热解毒食谱 防暑食谱

口味：甜味

工艺：煮

荷叶粳米粥的制作材料：

主料：粳米100克

辅料：荷叶30克

调料：冰糖20克,白矾2克

教您荷叶粳米粥怎么做，如何做荷叶粳米粥才好吃

1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

2. 荷叶洗净，撕为两半；

3. 白矾加少许水溶化；

4. 锅内放入粳米和冷水，先用旺火烧沸；

5. 然后用小火熬煮20分钟左右；

6. 见米粒涨起快熟时，将半张荷叶洒上白矾水（起保护绿色作用），浸入粥内，另外半张荷叶盖在粥上；

7. 继续用小火熬煮15分钟，去掉荷叶，加冰糖调好味，即可盛起食用。

小帖士-食物相克：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。