干锅香辣鸡翅-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱

干锅香辣鸡翅的制作材料：

主料：新鲜鸡翅（翅中与翅根）,红色小干辣椒剪段(大量),花椒（大量）,葱段,姜片,蒜片,酱油,盐,料酒,面粉。

教您干锅香辣鸡翅怎么做，如何做干锅香辣鸡翅才好吃

1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，酱油，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可。

2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热（可以看到要冒烟），下入鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边待用。

3.炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。