酱排骨-「鲁菜」

菜系及功效：鲁菜 青少年食谱 补虚养身食谱 贫血食谱

口味：五香味

工艺：酱

酱排骨的制作材料：

主料：猪排骨(大排)1000克

辅料：桂皮5克,茴香籽[小茴香籽]5克,沙姜5克,花椒2克,陈皮2克,八角2克

调料：酱油10克,盐5克,料酒3克,白砂糖5克,大葱20克,姜20克

酱排骨的特色：

肉酥烂，味咸香。

教您酱排骨怎么做，如何做酱排骨才好吃

1.将排骨剁成3厘米长的块，用凉水泡3-4小时，用开水煮后洗净。

2.锅中放3000克水，加酱油、盐、料酒、糖、葱、姜和肉料袋（桂皮、小茴香、山柰各5克，花椒、大料、陈皮各2克），烧开制成酱汁，下入排骨，撇去浮沫，移至慢火上煮，见酱汁浓稠时即成。

小帖士-食物相克：

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。