菠菜乳酪派-「其他菜谱」

菜系及功效：其他国家 精品主食 甜品/点心 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味

工艺：烤

菠菜乳酪派的制作材料：

主料：咸派皮350克

辅料：菠菜80克,蘑菇(鲜蘑)40克,奶酪100克,奶油100克,牛奶60克,鸡蛋50克,鸡蛋黄20克,火腿15克,肉豆蔻1克

调料：盐5克,胡椒粉2克

教您菠菜乳酪派怎么做，如何做菠菜乳酪派才好吃

1. 将咸派皮面团擀成厚约0.4厘米的派皮，放入盘中；

2. 派皮切掉边缘多余的派皮整形后备用；

3. 菠菜叶放入加了许多盐的滚水中煮软即捞出泡入冰水中冷却；

4. 待冷时再从冰水中捞起，用手压干水分并切成细碎状；

5. 蘑菇切小片备用；

6. 奶油乳酪（80克）打软后，分次慢慢加入全蛋、蛋黄搅拌均匀；

7. 倒入牛奶、鲜奶油拌匀，再加入盐、黑胡椒粉、豆蔻粉拌匀；

8. 放入蘑菇片，最后加入切碎的菠菜、火腿末拌匀即可；

9. 倒在派皮上，表面撒上奶酪粉（20克），放入烤箱以200/210℃烘烤约30～35分钟即可。

菠菜乳酪派的制作要诀：1. 蔬菜通常遇热都会出水，菠菜也不利外；

2. 因此这款派要注意的地方就是菠菜的水分要尽量沥干；

3. 以免造成菠菜乳酪馅太湿，影响烘烤及烤后口感！

小帖士-食物相克：

奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。