艾克力泡芙-「糕点」

菜系及功效：美味糕点

艾克力泡芙的制作材料：

主料：泡芙麵糊 适量 抹茶布丁馅 适量 苦甜巧克力 100公克

教您艾克力泡芙怎么做，如何做艾克力泡芙才好吃

1.将麵糊装入挤花袋中，把挤花袋捏紧，挤掉麵糊中的空气，再将袋口绕圈般绕在右手食指上。

2.在烤盘上每距离相等间隔，一口气挤出一团长椭圆形状的麵糊。

3.麵糊全部挤好后，即可在表面喷洒水气。

4.以180～220℃烤温，烤约35～40分鐘，即可取出放凉备用。

5.将冷却后的泡芙从底部用挤花袋填入布丁馅。

6.将苦甜巧克力切成细碎片，以隔水加热的方式用刮刀朝同一方向搅拌(才不会有气泡)使巧克力熔化，温度不可超过50℃，巧克力才不会变质而保持光亮光泽。

7.填好内馅的泡芙表面沾上作法6的巧克力，放置至巧克力凝固即可。

咖啡布丁馅

[原料/调料]

原味布丁馅 500公克

即溶咖啡 3公克

热开水 20公克

卡鲁哇 5cc

[制作流程]

将即溶咖啡、热开水、卡鲁哇先混合拌匀為抹茶糖浆，放凉后再加入原味布丁馅拌匀即可。