干煸兔丝-「川菜」

菜系及功效：川菜 美容菜谱 减肥菜谱 糖尿病食谱 高血压食谱

口味：麻辣味

工艺：炒

干煸兔丝的制作材料：

主料：兔肉800克

辅料：冬笋100克,芹菜30克,青蒜50克

调料：辣椒(红,尖,干)35克,姜10克,味精2克,花椒粉2克,色拉油25克,豆瓣20克

干煸兔丝的特色：

此菜集麻、辣、干、香、脆、爽为一体，成菜色泽红亮，干香酥软，是佐酒的佳肴。

教您干煸兔丝怎么做，如何做干煸兔丝才好吃

1. 兔肉改刀成头粗丝，码味过油；

2. 冬笋改刀成二粗丝；

3. 香芹、蒜苗切成小节；

4. 锅留油少许，下干辣椒丝略炒，加兔肉煸至水分干时；

5. 下豆瓣、姜、味精、盐、冬笋、香菇、蒜苗同炒熟；

6. 淋上少许香油即可，成菜时撒上花椒面少许。

干煸兔丝的制作要诀：1. 兔丝不宜煸得过干；

2. 配料不宜炒得过久，否则影响口感质地。

小帖士-健康提示：

1. 兔肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B1；

2. 是较好的美容食品，具有补中益气的功效。