莼菜汆鲜鲤-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 清热解毒食谱 通乳食谱

口味：咸鲜味

工艺：汆

莼菜汆鲜鲤的制作材料：

主料：鲤鱼600克,莼菜500克

辅料：火腿25克

调料：大葱10克,姜8克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克

教您莼菜汆鲜鲤怎么做，如何做莼菜汆鲜鲤才好吃

1. 将鱼去鳃、鳞、内脏、骨、皮，洗净后切成鱼片；

2. 葱、姜洗净切末备用；

3. 鱼片内加入葱末、姜末、盐、料酒搅拌均匀；

4. 莼菜洗净后放入沸水锅中汆一下，捞出沥水；

5. 莼菜放碗中，撒上少许胡椒粉腌渍入味；

6. 将高汤烧开，倒入鱼片，加盐烧沸；

7. 放入料酒、味精，随即倒入装有莼菜的碗中，撒上火腿丝即可。

小帖士-食物相克：

鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。