石板粑粑-「云南小吃」

云南小吃石板粑粑的做法详细介绍

所属地区：云南小吃

工艺：烙焙法

石板粑粑的制作材料：甜荞粉1000克，红糖100克。

石板粑粑的介绍：石板粑粑是贡山独龙族、恕族的古老食品。贡山县山高坡陡，出产一种石料，韧性极强，光滑细腻；锯成片可当瓦，订钉不裂；当锅骤热暴冷不裂不变形；用以炕粑粑，既不抹油，又不巴锅。

石板粑粑的特色：

香甜适口，风味独具，营养丰富。荞饼又有消食、化积、止汗、消炎降压等功效。

教您石板粑粑怎么做，如何做石板粑粑

1.红糖用刀削成末，与荞面粉拌匀，用清水（700克）和成糊状，稍饧。

2.专用石锅刷洗干净，架在火上待石锅温度达到150℃时，把荞糊舀在锅内摊平，使其厚薄均匀，面光圆平，烙熟即成。

石板粑粑的制作要领：石锅的温度一定要烧匀。若无石锅可用饼铛制作，只是口味欠佳。