上海猪肉脯-「沪菜」
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菜系及功效：沪菜
口味：甜咸味
工艺：暗炉烤
上海猪肉脯的制作材料：
主料：猪肉(瘦)2500克
调料：白砂糖350克,白酱油25克,盐60克,味精8克,苏打粉1克,胡椒粉1克
上海猪肉脯的特色：
肉片发硬发脆，香味外溢。
教您上海猪肉脯怎么做，如何做上海猪肉脯才好吃
1.修整、切：将肉修整，稍加冻结后用刀切成半透明状的薄片。
2.腌制：将调料混匀，拌入肉片内，腌半小时。
3.烘烤：把肉片摊平在铁筛上，进烘烤炉内，用40至50℃烘烤，中间将肉片逐片掀起，但仍放在原处，以便热空气易进入烘熟，一直烘熟即成。
菜谱工具简介:
- 栏目：身体健康
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- 更新时间：2024-12-13 19:05:09
- 菜谱工具链接：https://www.lazytools.com.cn/tool/caipu.html
菜谱大全是一个关于川菜菜谱美食做法步骤的小工具，菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法，菜谱工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。