咖喱猪肉干（一）-「私家菜」

菜系及功效：私家菜

口味：咸甜味

工艺：烤

咖喱猪肉干（一）的制作材料：

主料：猪肉(瘦)1500克

调料：盐25克,白砂糖100克,酱油100克,味精5克,姜10克,五香粉5克,桂花酱5克,八角3克,咖喱3克,橘子8克

咖喱猪肉干（一）的特色：

香鲜浓郁，略带辣味，味美可口。

教您咖喱猪肉干（一）怎么做，如何做咖喱猪肉干（一）才好吃

1.原料加工：将肉洗净后切成大块，放入锅内加水，煮至半熟，捞出晾凉后切成方粒或片，橘子取皮。

2.煮制：将锅内肉汤的浮油撇掉，加入盐、酱油、姜、五香粉、桂皮、大料和切好的肉（粒或片）放入锅内一起煮。煮20分钟后，加入白糖、用旺火煮至锅内汤汁收干（不要煮糊），加入味精，拌匀后即起锅。

3.烘烤：将橘子皮洗净，控干水后切碎末，与咖喱粉一起放入刚起锅的肉料（片）中，拌匀。放平底锅内铺开。用微火烘烤（要勤翻，以防烤糊），烤干即可。