西洋菜煲生鱼-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：原炖

西洋菜煲生鱼的制作材料：

主料：鲤鱼800克,豆瓣菜200克

辅料：杏仁50克,蜜枣30克

调料：植物油50克,陈皮3克,盐4克,味精2克,料酒15克,姜10克

教您西洋菜煲生鱼怎么做，如何做西洋菜煲生鱼才好吃

1. 将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净；

2. 鱼肉剁成适当大小的段；

3. 姜去皮洗净切片备用；

4. 锅内倒油烧热，放入鱼肉炸至金黄，撇去多余油分；

5. 加入料酒、姜片，倒入沸水，放入西洋菜、蜜枣、杏仁、陈皮稍煮；

6. 将鱼、西洋菜、蜜枣、杏仁、陈皮倒入少锅中，用小火煲2～3小时；

7. 出锅前放入盐、味精即可。

西洋菜煲生鱼的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。

小帖士-食物相克：

鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）