鸡肾鸭血-「川菜」

菜系及功效：川菜 补血食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

鸡肾鸭血的制作材料：

主料：鸡腰子300克,鸭血(白鸭)200克

辅料：豆豉30克,酸白菜30克

调料：豆瓣15克,大葱10克,盐5克,味精2克,白砂糖3克,色拉油20克,淀粉(玉米)5克

教您鸡肾鸭血怎么做，如何做鸡肾鸭血才好吃

1. 鸡肾去筋膜，氽热待用；

2. 鸭血改成菱形块；

3. 锅内下油少许，加水豆豉、酸菜等炒出味，加鲜汤吃味；

4. 放入鸡肾、鸭血同烧至入味，收汁装盘，撒上小葱花即可。

鸡肾鸭血的制作要诀：1. 烹制此菜前，可将氽过的鸡肾用吃味的鲜汤浸泡入味；

2. 烧制时间不宜过长，以防鸭血过老。

小帖士-健康提示：

1. 鸡肾富含蛋白质、脂肪、铁、磷等；

2. 鸡肾具有益精补肾、壮阳、行气的功效。

小帖士-食物相克：

酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。