金橘果酱-「点心」

菜系及功效：甜品/点心

口味：甜味

工艺：煮

金橘果酱的制作材料：

主料：金橘600克

辅料：土三七3克

调料：麦芽糖300克,冰糖200克

教您金橘果酱怎么做，如何做金橘果酱才好吃

1. 金橘洗净沥干水分，对切后挤汁，籽挑除，备用；

2. 将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量；

3. 捞除甜菊，再加入麦芽糖、冰糖拌煮至溶化；

4. 加入金橘果肉汁用小火续煮；

5. 熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；

6. 用小火慢慢煮至汁液变浓稠状即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存。

金橘果酱的制作要诀：1. 金桔需需选买熟成度较高的甜度较高，避免使用颜色太绿的品种以免过度酸涩；

2. 也可使用蜂蜜取代冰糖，除了增添风味，更具有止咳化痰的功效。