枣泥羹-「沪菜」

菜系及功效：沪菜 健忘食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 贫血食谱

口味：甜味

工艺：其他

枣泥羹的制作材料：

主料：枣（鲜）150克,核桃50克,糯米粉50克

调料：白砂糖200克

教您枣泥羹怎么做，如何做枣泥羹才好吃

1.红枣做成枣泥。

2.核桃剥去内衣后，用杵槌在臼中捣成泥状。

3.烧一小锅开水，将枣泥，核桃泥搅入水中。江米粉用温水调成稀糊，锅再开盖，将江米粉糊缓缓倒进锅里，慢慢搅动，稀稠度随口味决定，口味重的，可加白糖食用。家中如有干桂花，糖，桂花或玫瑰花酱，都可放些增味。

小帖士-食物相克：

枣（鲜）：枣忌与海鲜同食。

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。