油淋芽白饼-「湘菜」

菜系及功效：湘菜 便秘食谱 延缓衰老食谱 减肥菜谱

口味：香辣

工艺：炝

油淋芽白饼的制作材料：

主料：圆白菜1500克

辅料：辣椒(红,尖)25克,鸡蛋150克

调料：盐5克,酱油15克,白砂糖100克,醋15克,香油25克,花椒5克

油淋芽白饼的特色：

酸咸甜辣，极为爽口。

教您油淋芽白饼怎么做，如何做油淋芽白饼才好吃

1.圆白菜剥去老边叶，切去老蔸部分，左手抓住头部，右手持刀切下3厘米厚的饼，随后在头部剞上斜十字花刀，再切下圆白菜饼2-3个，切至叶为止，放入盘内；小红辣椒切丝。

2.锅烧开水，将圆白菜用开水淋烫两遍，去水分，淋上酱油。

3.将香油烧沸，放入花椒子炸一下捞出不要，再放入红辣椒丝炒一下，淋在圆白菜上，将圆白菜的汁倒入锅内，加入上列调料收汁，再淋在白饼上，连续淋两遍后，收浓汁另装。

4.食用时，把圆白菜装盘，淋上香油即成。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。