卤肉饭-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 补气食谱 补血食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱

口味：五香味

工艺：卤

卤肉饭的制作材料：

主料：猪肉(肥瘦)600克,米饭(蒸)600克

辅料：大蒜（白皮）5克,洋葱（白皮）30克

调料：酱油20克,冰糖20克,江米酒10克,胡椒粉10克,植物油30克,猪油（炼制）10克

教您卤肉饭怎么做，如何做卤肉饭才好吃

1.大蒜去皮切末；猪肉洗净绞碎。

2.锅中倒入适量的油烧热,放入猪绞肉炒干水分,盛出,再沥干油分。

3.锅中再倒入20克油烧热,放入猪绞肉略炒,加入大蒜炒匀。

4.放入卤料（酱油20克,水200毫升,油葱酥30克,冰糖20克,米酒10克,胡椒粉10克）用小火焖煮,直到汤汁收干。

5.盛在白饭上就可以了。

卤肉饭的制作要诀：油葱酥：将红葱头与猪油小火中共炒，待红葱头炸成金黄色即可。

小帖士-食物相克：

米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

卤肉饭