柠香鸡-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱

口味：酸咸味

工艺：煮

柠香鸡的制作材料：

主料：鸡800克

辅料：柠檬150克

调料：盐4克,料酒15克,鸡精1克,胡椒粉1克,香油3克,酱油10克,大蒜（白皮）12克,大葱6克,姜4克,植物油100克

教您柠香鸡怎么做，如何做柠香鸡才好吃

1. 将仔鸡洗净后沥干水，用精盐将仔鸡身搓遍，放入盆中，加葱段、姜片腌制4个小时；

2. 拣出葱段、姜片不用，再用料酒擦遍仔鸡的全身；

3. 将柠檬切片备用；

4. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至八成热，放入腌好的仔鸡，炸至金黄色时捞出沥油。

5. 将锅置于中火上，放入香油，油热后放入葱段、姜片煸出香味；

6. 再加入料酒、酱油、精盐、鸡精、胡椒粉、清水、柠檬片，调好口味；

7. 然后放入炸好的鸡，烧沸后撇净浮沫，改用小火煮熟；

8. 熟火晾凉，将仔鸡捞出，置于冰箱中存放（煮鸡汤留用）；

9. 食用时将仔鸡改刀装盘，淋上原汁即可。