炸雪丽凤尾虾-「鲁菜」

菜系及功效：鲁菜 肾调养食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱

口味：炸烧味

工艺：软炸

炸雪丽凤尾虾的制作材料：

主料：对虾500克

辅料：生菜（团叶）20克

调料：鸡蛋清100克,小麦面粉20克,淀粉(豌豆)10克,味精2克,植物油50克

炸雪丽凤尾虾的特色：

乳白尾红亮，生菜翠绿，增人食欲，虾肉软嫩香鲜。

教您炸雪丽凤尾虾怎么做，如何做炸雪丽凤尾虾才好吃

1.大虾去头、皮，留尾，由脊部片开腹部相连，用刀尖斩断虾筋，展平虾身，加盐、味精、料酒稍腌渍，表面蘸上干面粉。

2.鸡蛋清打成泡沫状，加干淀粉搅匀成糊，平抹在虾扇上。

3.勺中加植物油烧温，放入雪丽凤尾虾，用慢火反正炸熟呈乳黄色，尾朝外摆入大圆盘中，盘中央置放绿生菜佐餐即成。

炸雪丽凤尾虾的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约800克。

小帖士-食物相克：

对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。