酸辣鱿鱼萝卜卷-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱

口味：酸辣味

工艺：炒

酸辣鱿鱼萝卜卷的制作材料：

主料：鱿鱼(鲜)300克

辅料：萝卜40克

调料：泡椒40克,大蒜（白皮）20克,醋3克,淀粉(玉米)10克,生抽8克,鸡精3克,盐2克,红糟20克,胡椒粉2克,虾油20克,植物油100克

教您酸辣鱿鱼萝卜卷怎么做，如何做酸辣鱿鱼萝卜卷才好吃

1. 鲜鱿鱼撕去黑膜、贼骨，洗净，从中间直切两块，有皮的向下放入菜墩，先直刀，后斜刀，切成0.5厘米见方的十字花纹，刀深为鱿鱼的三分之二，再切成长方块，放入盆内，用七成热的热水烫一下，待鱿鱼成卷再滗出热水，沥尽水分；萝卜、泡红甜椒分别切成菱形片；大蒜去蒂，切成片；

2. 碗内加醋、湿淀粉、生抽、鸡精、盐、红糟汁、胡椒粉、清汤兑成味汁待用；

3. 炒锅置火上，加油烧至六成热，放入蒜片、萝卜片、泡红甜椒片炒香，放虾油炒匀，烹入碗内味汁推匀，加入鱿鱼卷，翻炒几下，起锅装盘。

小帖士-食物相克：

萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。