冰醉鸡-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 活血化瘀食谱 青少年食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：冻

冰醉鸡的制作材料：

主料：鸡腿500克

调料：盐3克,江米酒5克,姜5克,大葱5克,黄酒10克,胡椒粉2克,香油5克

教您冰醉鸡怎么做，如何做冰醉鸡才好吃

1. 鸡腿去骨，洗净，用刀背拍松，加精盐、米酒抓拌并腌20分钟；

2. 葱和姜洗净，切粗段，放入腌好的鸡腿肉中，以细麻绳绑紧放入蒸锅中蒸熟；

3. 鸡腿肉蒸熟后取出，加入黄酒、胡椒粉、香油浸泡，再放进冰箱冷藏一夜，以使鸡肉入味；

4. 食用前剪开麻绳，取出葱、姜切块，排放盘中即可。

小帖士-食物相克：

鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。