一品山药-「清真菜」

菜系及功效：清真菜 气血双补食谱 老人食谱 健脾开胃食谱

口味：酸甜味

工艺：蒸

一品山药的制作材料：

主料：山药1000克

辅料：红豆沙200克,金糕250克,梅子100克,葡萄干100克,南瓜子仁25克,桂花10克

调料：淀粉(玉米)40克,白砂糖150克

教您一品山药怎么做，如何做一品山药才好吃

1. 将山药洗净，上锅蒸熟；

2. 山药去掉外皮，碾成细泥；

3. 金糕一半切条，一半按需要刻成“喜”、“寿”等字样；

4. 青梅切片；

5. 葡萄干用温水泡洗；

6. 在大盘中将3/4的山药泥摊成直径13厘米、高度4厘米的圆形饼；

7. 在中心片放入豆沙馅，再把其余的山药泥盖上，抹平；

8. 上锅蒸透，用各种果料进行点缀；

9. 铜勺上火，加入清水、白糖烧开，去净浮沫；

10. 加入桂花，用水淀粉勾成蜜汁，轻轻浇在山药上面即成。

小帖士-食物相克：

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。