酿辣椒-「清真菜」

菜系及功效：清真菜 消化不良食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：微辣

工艺：瓤

酿辣椒的制作材料：

主料：辣椒(青,尖)500克

辅料：豆腐(南)350克,鸡蛋50克,淀粉(蚕豆)20克

调料：盐8克,味精2克,胡椒粉2克,花生油35克

教您酿辣椒怎么做，如何做酿辣椒才好吃

1. 把青椒原个洗净，切去椒蒂近部分，挖去椒籽；

2. 把豆腐捣烂；

3. 鸡蛋打散；

4. 豆腐泥、鸡蛋、豆粉等搅拌成馅；

5. 然后酿于辣椒内，摆在碟中，上笼蒸熟；

6. 净锅烧热花生油少许，下汤汁、味精、生抽烧滚；

7. 再以豆粉水勾芡，取出淋在蒸熟的青椒上即成。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。