麻辣甘蓝-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 消化不良食谱 糖尿病食谱

口味：麻辣味

工艺：炒

麻辣甘蓝的制作材料：

主料：圆白菜750克

调料：淀粉(玉米)10克,色拉油100克,酱油15克,盐10克,味精2克,大蒜（白皮）10克,大葱10克,姜8克,辣椒粉2克

麻辣甘蓝的特色：

脆嫩鲜香，麻辣适口。

教您麻辣甘蓝怎么做，如何做麻辣甘蓝才好吃

1. 将甘蓝去黄帮老叶，择洗干净；

2. 甘蓝切成2厘米方块；

3. 把100克鲜汤放碗内，加入酱油、精盐、味精、淀粉调成汁待用；

4. 锅内放油，加热至六成热时，倒入甘蓝块炸至断生；

5. 控出油，另用锅放15克色拉油烧热；

6. 用蒜片、葱丁、姜末炝锅；

7. 随之放辣椒末炒几下，再倒入甘蓝块，调好的汁；

8. 汁熟时翻锅淋花椒油炒拌均匀即可装盘。

麻辣甘蓝的制作要诀：本品有油炸过程，需备色拉油约750克。