萝卜清汤-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 理气调理食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱

口味：咸鲜味

工艺：蒸

萝卜清汤的制作材料：

主料：白萝卜750克

辅料：胡萝卜10克

调料：姜5克,大葱5克,盐4克,鸡精2克,胡椒粉3克,香菜15克,淀粉(玉米)4克,料酒10克,香油10克

教您萝卜清汤怎么做，如何做萝卜清汤才好吃

1. 白萝卜洗净去皮，切成粗丝，用刀背轻轻拍一下，沾上干淀粉，上笼蒸熟后取出，泡入沸水中；

2. 胡萝卜洗净切丝；

3. 葱姜洗净切丝；

4. 香菜洗净，去叶留梗，切成3厘米长的段，均用沸水焯后捞出；

5. 炒锅上火放油，油热后炒葱丝、姜丝，待出香味后，放入胡萝卜丝、香菜段、清汤、精盐、胡椒粉，当汤汁滚沸后，下入水淀粉勾芡，淋入香油；

6. 将蒸好的萝卜丝放入汤碗内，浇入调好的汤汁即成。

小帖士-食物相克：

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。