酱芥菜丝-「卤酱菜」
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菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味
工艺：酱
酱芥菜丝的制作材料：
主料：腌芥菜头5000克
调料：甜面酱3500克
酱芥菜丝的特色：
色褐红，质脆韧，入口咸香有余味
教您酱芥菜丝怎么做，如何做酱芥菜丝才好吃
1.将芥菜头加工成宽约2毫米的细长丝，用清水浸泡1天，期间换3次水撤盐。
2.将芥菜丝放布袋内挤压出约30%的水后，取出抖散，再分装于数个小布袋内，入酱缸中酱制，每天翻动三次，隔5天取出摊晾一次，15天后即成。
菜谱工具简介:
- 栏目：身体健康
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- 更新时间：2024-12-13 19:05:09
- 菜谱工具链接：https://www.lazytools.com.cn/tool/caipu.html
菜谱大全是一个关于川菜菜谱美食做法步骤的小工具，菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法，菜谱工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。