双参炖圆鱼-「鲁菜」

菜系及功效：鲁菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 术后食谱

口味：原本味

工艺：原炖

双参炖圆鱼的制作材料：

主料：人参50克,海参（水浸）500克,甲鱼750克,猪排骨(大排)200克,鸡肉200克

辅料：香菜20克

调料：大葱15克,姜15克,盐5克,料酒15克,味精2克,八角3克,桂皮3克,花椒3克,胡椒粉1克

双参炖圆鱼的特色：

人参、海参、甲鱼是同属大补之物，此菜营养丰富。海参软糯，甲鱼烂软，味香浓而鲜美。

教您双参炖圆鱼怎么做，如何做双参炖圆鱼才好吃

1.活甲鱼宰杀去五脏，搓去黑膜，开水氽过洗净；排骨、母鸡斩块，开水氽过；取大汤盆将甲鱼、母鸡、排骨放入，加葱、姜上笼蒸2小时，取出排骨、 鸡块做他用。

2.水发海参用开水焯过，人参洗净，用开水烫过。

3.取一大炒勺，放入鸡汤和甲鱼，再将人参、海参置甲鱼上，加入调料袋烧开入味，调味后上桌，随带胡椒粉、香菜碟同上桌即成。

小帖士-食物相克：

人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。