鸡茸酿茄子-「沪菜」

菜系及功效：沪菜 家常菜谱 延缓衰老食谱 营养不良食谱

口味：酸甜味

工艺：瓤

鸡茸酿茄子的制作材料：

主料：鸡胸脯肉50克,茄子,250克,胡萝卜15克,青豆15克,鸡蛋75克

调料：味精3克,盐2克,白砂糖5克,色拉油30克,番茄沙司10克,淀粉(豌豆)5克

鸡茸酿茄子的特色：

味道酸甜，香鲜嫩滑。

教您鸡茸酿茄子怎么做，如何做鸡茸酿茄子才好吃

1. 胡萝卜洗净去皮切成小粒；

2. 鸡脯肉剁成茸，加适量调料，拌成胶状；

3. 茄子去皮，对半切开，再切成合叶片，夹入鸡茸，入八成热油锅炸至呈金黄色捞起；

4. 锅留底油放入胡萝卜粒，青豆煸炒，加入适量清水及调味料烧开；

5. 倒入炸茄子略煮入味，用湿淀粉勾芡，淋明油即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。