家常酸辣汤-「美味粥汤」

菜系及功效：美味粥汤

家常酸辣汤的制作材料：

主料：豆腐30克,熟鸡肉（或火腿）,冬菇,熟瘦猪肉丝,水发海参,水发鱿鱼各15克

辅料：鸡蛋1个,淀粉25克,葱花3克

调料：酱油10克,猪油30克,味精,胡椒粉各1克,香醋6克,精盐5克,鸡汤750克

家常酸辣汤的特色：

以肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。特点是酸、辣、咸、鲜、香。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用，深受欢迎，在全国广为流传。

教您家常酸辣汤怎么做，如何做家常酸辣汤才好吃

(1) 将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；

(2) 将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。