清蒸肉蟹-「京菜」

菜系及功效：京菜 活血化瘀食谱 结核病食谱 关节炎食谱

口味：咸鲜味

工艺：清蒸

清蒸肉蟹的制作材料：

主料：螃蟹180克

调料：大葱3克,黄酒25克,盐5克,味精3克,醋10克,姜3克

清蒸肉蟹的特色：

肉质洁白，鲜香入味。

教您清蒸肉蟹怎么做，如何做清蒸肉蟹才好吃

1. 将肉蟹用清水洗净，每只肉蟹斩下双螯，并一斩两段，剖开蟹壳，挖去污物，清水洗净；将大葱打成结状；姜洗净切片；再将每只肉蟹切成4块，装入盆内，加入葱、姜、绍酒、盐、味精、醋。

2. 将蟹肉上笼，旺火蒸20分钟，至蟹肉熟透取出，捞去葱、姜，即可上桌食用。

小帖士-食物相克：

螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。