腊肉绿豆汤-「川菜」

菜系及功效：川菜 清热解毒食谱 防暑食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

腊肉绿豆汤的制作材料：

主料：绿豆200克

辅料：腊肉(生)150克

调料：盐3克,味精2克,胡椒2克

腊肉绿豆汤的特色：

成菜咸鲜爽口，绿豆软而不烂，腊肉醇厚回甜，甘香爽口。

教您腊肉绿豆汤怎么做，如何做腊肉绿豆汤才好吃

1. 将腊肉用火燎后，用小刀在温水内刮洗干净；

2. 再放入清水内清洗，切成蚕豆大小的条；

3. 将绿豆用清水淘净，再用沸水氽一下；

4. 鲜汤烧沸后，下腊肉，待香味出来后，下绿豆炖熟加入盐、味精、胡椒粉即可。

腊肉绿豆汤的制作要诀：1. 在调味时，加入的调料应适量，应充分考虑到腊肉本身已有盐分；

2. 在炖绿豆时，应掌握好煮制的时间，炖软即可，过久易烂。

小帖士-健康提示：

绿豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸、磷脂等，具有清热解毒，止渴利尿的功效。