莲莲似蜜-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 脾调养食谱 气血双补食谱

口味：甜味

工艺：糖溜

莲莲似蜜的制作材料：

主料：莲藕600克

辅料：莲子50克,糯米125克

调料：猪油（炼制）10克,白砂糖150克,糖桂花5克

莲莲似蜜的特色：

香甜可口，营养丰富。

教您莲莲似蜜怎么做，如何做莲莲似蜜才好吃

1. 藕洗净切去一端藕节，另一端不切；

2. 糯米洗净后放清水中泡2～3小时；

3. 莲子用碱水去皮洗净，用小刀切去两端；

4. 用竹签捅出莲芯，入屉蒸熟；

5. 泡好的糯米控干水，慢慢灌入藕孔中，边灌边用筷子捣紧，放屉内；

6. 用旺火蒸30分钟取出；

7. 晾凉后剥去藕皮，切去另一端藕节；

8. 取大瓷碗一个，大小以能装完藕和莲子为好；

9. 把蒸熟的莲子平铺碗底，再把蒸熟的藕节成2.5厘米见方的块；

10. 整齐地码在莲子上面，撒上白糖50克；

11. 入屉再蒸10分钟取出，扣入汤盘中；

12. 炒锅放火上，加清水适量，倒入白糖75克；

13. 烧开后加桂花、猪油，浇在盘中莲藕上即成。