牛肉扒-「清真菜」

菜系及功效：清真菜 气血双补食谱 水肿食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味

工艺：扒

牛肉扒的制作材料：

主料：牛里脊肉250克

辅料：洋葱（白皮）150克

调料：香油100克,料酒15克,酱油25克,味精2克,淀粉(玉米)20克,胡椒粉1克,姜10克,盐2克

教您牛肉扒怎么做，如何做牛肉扒才好吃

1. 牛里脊去外筋洗净，用刀背砸成饼状，再切成大斜象眼块；

2. 撒上胡椒粉、料酒备用；

3. 将葱头、姜分别洗净切成碎米状；

4. 炒匀上火，放入香油烧热，将牛里脊放入煎熟，码入盘内；

5. 再用勺中的煎油上火煸炒葱头米，加入料酒、酱油、姜米、精盐、味精、鸡汤；

6. 用水淀粉勾芡，淋入香油，烧在牛肉上面即成。

牛肉扒的制作要诀：本品需高汤适量，如果没有高汤可用清水代替。