鱼香薯条-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 青少年食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱

口味：炸烧味

工艺：焦溜

鱼香薯条的制作材料：

主料：土豆（黄皮）200克,木耳(干)100克

辅料：荸荠100克,大葱10克

调料：淀粉(豌豆)30克,豆瓣20克,酱油5克,淀粉(蚕豆)3克,香油5克,植物油30克

教您鱼香薯条怎么做，如何做鱼香薯条才好吃

1.木耳、荸荠洗净，切碎；葱洗净切成葱花。

2.马铃薯去皮洗净，切粗丝，浸入盐水中稍泡，沥干水分后拌入玉米粉。

3.锅中倒入适量油烧热，放入薯条炸到酥黄时捞出。

4.用锅中余油炒香木耳和荸荠，再加入所有调味料（辣豆瓣20克、酱油5克、白糖5克、淀粉加水调成的水淀粉约5克、清水半杯、香油5克），炒到汤汁黏稠时淋在薯条上。

5.最后，撒入葱花就可以了。

鱼香薯条的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油300克左右。

小帖士-食物相克：

木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。