水焖鸡蛋-「鲁菜」

菜系及功效：鲁菜 孕妇菜谱 学龄期儿童食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：焖

水焖鸡蛋的制作材料：

主料：鸡蛋300克

辅料：干贝10克,虾米10克,粉丝75克,香菇（鲜）10克,冬笋20克,猪肉(肥)50克

调料：大葱5克,姜3克,酱油10克,盐5克,黄酒10克,味精2克,香油40克,花生油50克

教您水焖鸡蛋怎么做，如何做水焖鸡蛋才好吃

1. 将干贝搓成丝；

2. 海米切碎；

3. 冬笋、冬菇均切成长3厘米，宽厚各0.2厘米的丝；

4. 粉丝泡发截断；

5. 鸡蛋磕入大碗内，放入以上配料与精盐、清汤200毫升、黄酒、酱油、味精，搅匀待用；

6. 炒锅置中火上烧热，放入花生油烧至八成热时，倒入调好的蛋液，沿炒锅边滴入香油15克，将锅盖微火焖15分钟，至汤汁将尽时，将炒锅轻轻转动；

7. 把剩余的香油沿锅边淋入，翻扣于平盘内即成。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。