糖醋猪脚姜-「粤菜」

菜系及功效：粤菜 美容菜谱 通乳食谱 骨质疏松食谱

口味：糖醋味

工艺：酥

糖醋猪脚姜的制作材料：

主料：猪蹄2500克

调料：姜100克,赤砂糖50克,白醋50克,盐10克,植物油50克

糖醋猪脚姜的特色：

香滑甜浓

教您糖醋猪脚姜怎么做，如何做糖醋猪脚姜才好吃

1. 将猪脚除去趾、甲，并刮去绒毛；

2. 姜去皮洗净；

3. 烧沸水锅，放入猪脚煮熟，捞起晾凉后斩成块；

4. 姜按竖纹切成小件，晾干备用；

5. 中火烧热炒锅，放姜略炒至稍转红色时加入油再炒，炒匀后放白醋、猪脚一同煮沸，再放精盐、红糖煮至糖溶；

6. 以大瓦煲一个，将全部物料倒入，用中慢火堡至猪脚绵软时，拉离火位，停放一晚；

7. 翌日再煲一次，待猪脚沸透并绵烂，即可食用。

糖醋猪脚姜的制作要诀：1. 加原只鸡蛋数个同煲，更佳；

2. 本菜系是用大量生姜、红糖、白醋长时间煲至而成，约需生姜1000克、红糖1500克，白醋3500克，原料中的数量为其实际需用量。

小帖士-健康提示：

此菜具有滋补养颜的作用。