鲜笋平鱼片-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 补气食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

鲜笋平鱼片的制作材料：

主料：平鱼650克,冬笋300克

调料：植物油20克,料酒10克,香油5克,胡椒粉3克,淀粉(玉米)3克,盐3克,大葱5克,姜2克,大蒜（白皮）5克

教您鲜笋平鱼片怎么做，如何做鲜笋平鱼片才好吃

1. 将平鱼去内脏、头、尾，取净肉片成片；

2. 冬笋去皮，洗净切成片，下入开水锅内加精盐煮开，捞出控水备用；

3. 大蒜、葱姜均切末；

4. 胡椒粉、香油、水淀粉调匀成芡汁；

5. 炒锅注油烧至七成热，放入鱼片煎至两面金黄色，加入葱姜蒜末，笋片，烹入料酒，倒入芡汁，烧五分钟即可。

小帖士-食物相克：

平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。